- Главная
- Рубрики
-
Размышления о кодзи
Рассуждения о кодзи. История их появления как активатора брожения уходит на пару тысяч лет назад. В те времена технология изготовления отличалась от современной — рис […]
О дрожжах
Недавно меня добавили в какую-то очередную группу с громким названием Специалисты по чему-то там. Подразумевалось, что данная группа – рупор профессионалов в области дистилляции и […]
«Шерри бренди пьют одни лишь денди…»
Сегодня, друзья, у нас еще одна кулстори из разряда «разоблачение мифов». Уже много лет я сталкиваюсь в прессе и интернетах с темой, что элитные сорта […]
Щепа для выдержки
Практически любой алкогольный напиток сразу после перегона пить нельзя — ему надо дать как минимум небольшую паузу. Как максимум — годик-два.Чтобы придать напитку благородный богатый […]
Кодзи — что это?
Кодзи — это национальная китайская плесень, ставшая национальной японской плесенью и благодаря буму на все японское известная всему миру как активное вещество для получения саке — национального […]
Хуан, я твой мать!
Мне тут задарили смесь из Доминиканы Mama Juana . Такой набор всяких щепочек и специй для изготовления ниционального доминиканского напитка По отзывам из интернетов это […]