Ярославская винокурня Бер
  • Подписка
  • Facebook
  • Главная
    • Ярославская винокурня
    • Видео
    • Хлебное вино
    • Контакты
  • Рубрики
    • Новогодние коробочки.

      Ни дня не проходит без сюрпризов. Наконец-то мы дошли до новогодних наших наборов. В этом году вместо шариков у нас солидные тяжеленькие 100-граммовые бутылочки. В […]

      Posted: 30 Окт 2022 ˑ  Обсуждение закрыто
      Рубрика: Другое
    • И снова алкоЗОЖ

      Начало этой истории датируется несколькими годами ранее. Именно тогда мы попробовали подобный продукт у нашего товарища Саши Гаретного, сказали ВАУ и решили когда-нибудь сделать что-то […]

      Posted: 17 Окт 2022 ˑ  Обсуждение закрыто
      Рубрика: Настойки
    • Свежие записи

      • ДЕКАБРЬ 2022
      • Новогодние коробочки.
      • И снова алкоЗОЖ
      • Ось! Новый кальвадось!
      • Рабочий сентябрь.
    • Свежие комментарии

      • Lion к записи Elite Spirits 6 как зеркало русской революции.
      • Индира к записи Начинающему 2: всякие мелочи и полезняшки
      • Scottbeema к записи Моя прелесть
      • Евгений Барышников к записи Ален Делон пьет двойной бурбон
      • Олег к записи Ален Делон пьет двойной бурбон
    • Рубрики

      • Вино
      • для начинающих
      • Другое
      • Зерновые дистилляты
      • Ингредиенты
      • Ликеры
      • Настойки
      • О напитках
      • Оборудование
      • События
      • Составные дистилляты
      • Фруктовые дистилляты
    • Архивы

      • Ноябрь 2022
      • Октябрь 2022
      • Август 2022
      • Июль 2022
      • Июнь 2022
      • Май 2022
      • Апрель 2022
      • Март 2022
      • Февраль 2022
      • Август 2021
      • Июнь 2021
      • Апрель 2021
      • Февраль 2021
      • Декабрь 2020
      • Ноябрь 2020
      • Август 2020
      • Июнь 2020
      • Май 2020
      • Декабрь 2019
      • Август 2019
      • Февраль 2019
      • Январь 2019
      • Сентябрь 2018
      • Август 2018
      • Май 2018
      • Апрель 2018
      • Февраль 2018
      • Январь 2018
      • Октябрь 2017
      • Сентябрь 2017
      • Июнь 2017
      • Май 2017
      • Апрель 2017
      • Февраль 2017
      • Декабрь 2016
      • Ноябрь 2016
      • Сентябрь 2016
      • Август 2016
      • Июнь 2016
      • Май 2016
      • Март 2016
      • Февраль 2016
      • Декабрь 2015
      • Ноябрь 2015
      • Сентябрь 2015
      • Август 2015
      • Июль 2015
      • Май 2015
      • Апрель 2015
      • Февраль 2015
      • Январь 2015
      • Декабрь 2014
Автор: Евгений Барышников
Рубрика: Зерновые дистилляты
Обсуждение закрыто

Третий медведь

Вот и появился следующий вид хлебного вина. Третий, юбилейный.

Он продолжает медвежью ярославскую тему и, соответственно, носит медвежье имя Урс.
Вообще я сварил 2 вида ржаного РХВ — собственно Ржаное и Ржаное со специями, чтобы совсем приблизиться к термину «вино со вкусом хлеба».

Первое — более мягкое, с добавлением 10% пшеницы. Обладает традиционным кислым ржаным вкусом, разбавленным пшеничной мягкостью. Отдает, почему-то, сухофруктами.

13055875_926203734145194_2894411209241390383_o

 

Вторая модификация ржаного Хлебного Вина — со специями.

урс 2
Методика проста: берем тмин и кориандр, толчем их в ступке, бросаем в сырец и настаиваем недельку. Затем перегоняем СС второй раз с отбором, углюем 1/2 часть погона для некоторого утончения аромата и вкуса.
Что получаем в итоге: тот же самый кисловатый ржаной вкус уравновешивается в послевкусии нотками бородинского хлеба. Это не стрельба по площадям, как у продукта «Бородинский Хлеб для Космонавтов». Это именно «нотки», что немаловажно, ибо хотелось сохранить основной вкус ржи в напитке.
Идеально подойдет к мясу типа «шашлык» в слегка охлажденном виде.

Это будет интересно

  • Хлебное на любой вкусХлебное на любой вкус
  • №2№2
  • Музыка для МужикаМузыка для Мужика
  • Мы едем на Москву!Мы едем на Москву!
  • Ржаной вискиРжаной виски
  • КРЕПКИЙ МИР-3, осенние краски.КРЕПКИЙ МИР-3, осенние краски.
Метки: дистиллят, дистилляция, ржаной дистиллят, русское хлебное вино, РХВ, хлебное вино
Поделитесь статьей: Facebook, Twitter
RSS 2.0 | Трекбек

Поделиться с друзьями

Обсуждение закрыто.

© 2016 - 2023 Ярославская винокурня Бер. Все права защищены.
Внимание!

Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Для доступа на сайт подтвердите, пожалуйста, свое совершеннолетие.

Сведения, размещенные на сайте, носят исключительно информационный характер и предназначены только для личного использования.