КИН ЗА ДЗА  и БАЗИЛИКС

Две зелененькие лимиточки, которые вполне себе могут стать серийными.

IMG_20191208_220452

Началось все с того, что будучи в жюри на раменском фестивале ГРАДУС, нам удалось попробовать ликер из кинзы, который заинтересовал своей парадоксальностью настолько , что мы попробовали повторить его в нашем стиле – то есть выпятив всю гастрономию. Удалось это не в полном объеме, поскольку при глубокой вытяжке ароматики из трав в напитке возникали растворимые облака, убрать которые удалось лишь тонким фильтрованием.  При этом наш ликер слегка потерял с плотностью. Забегая вперед, скажу что и с базиликом получилось то же самое – тонкая растворимая взвесь – один из признаков работы с натуральным продуктом.

Однако и в этом виде ликер получился на славу. Его по достоинству оценили гости на нашей дегустации Последний Глоток Осени. Причем гастрономический вкус кинзы у большинства ( и у нас, кстати, тоже) совершенно не ассоциируется со сладким десертом, оставаясь где-то в районе шашлыка, баранинки и прочих люля-кебаб. Получается кулинарный парадокс, кои мы так любим, этакое смятение между языком и мозгом. Пара ребят специально подошла после мероприятия и стала учить нас что нельзя ли сделать вот такое несладким и вот тогда… Тогда у нас не будет этого шикарного продукта. Извините, мы не любим делать то, что нам не нравится.

В процессе изготовления захотелось параллельно запустить еще что-то подобное. Жена посоветовала присмотреться к зеленому базилику, что и было сделано. В смеси с мятой это стало просто шикарным десертным напитком. Каково же было мое удивление, когда я узнал, что наш БАЗИЛИКС совсем не наш, а вовсе какой-то базиличелло прости господи, которое итальянцы делают уже лет 50. Негодяи, украли тему, а? Ну да ладно. Ликер не стал от этого менее вкусным. Мята отлично оттеняет базовый вкус и создает прекрасный ароматный дуэт.

Лучший способ потребления – со льдом. Если вам жарко – налейте в БАЗИЛИСК или КИН ЗА ДЗА газировки, чуть рома и получится офигенный освежающий коктейль. Дамы будут в восторге.

Кстати, хотим привезти их в Москву на наше мероприятие. Интересно? Ну, это если останется, лимитка, говорю же.

Не отключайтесь.

Поделиться с друзьями

Обсуждение закрыто.