БИРШНАПСЫ как отдельный класс дистиллятов.

Я уже несколько раз писал об этих замечательных напитках, интересных не только для людей, отличающих портер от стаута. Это как раз тот самый зажигательный дистиллят из пива, который в некоторых барах Праги подают к бокалу хмельного напитка. В маленькой холодной стопке биршнапса сконцентрирована квинтэссенция огромного количества заключенного в нем пива. Сочетание пива и биршнапса подобно небольшой тепловой бомбе, способной разжечь огонь в вашем желудке и согреть организм изнутри. К сожалению, не вся ароматика пива переходит в биршнапс при классической дистилляции. Но , надеюсь, этот вопрос все-таки решит в ближайшее время новомодная вакуумная перегонка. Будем пробовать!
Так получилось, что мы сделали уже 4 разных годных к употреблению биршнапса. Были, разумеется, и другие. Те, которые не пахли ничем и которые скоро станут спиртом. Те, которые пахли горелым валенком и которые тоже когда-нибудь станут спиртом. Но сейчас я говорю о совершенно других напитках. О тех, кто достоин называться сгущенным пивом и быть прекрасным отдельным напитком.
1. Биршнапс ОВСЯННИКОВ из традиционного английского эля (частная пивоварня А. Овсянникова). Легкий солодовый и хмелевой ароматы. Сбалансированный вкус.
2. Биршнапс ГОРЕВ из American IPA Ковбой Мальборо (Plan B Brewery) с его Цитрой и Мозаиком во вкусе. Изобилие хмелевой ароматики дало на выходе дерзкий и разнузданный напиток.
3. Биршнапс CHOMOLUNGMA из одноименного роггенбира (Jaws). Исходное пиво просто поразило нас сочетанием вкусов солода, ржи и тропических фруктов. Большая часть этих замечательных нюансов успешно перетекла в крепкий яркий напиток. Причем как в пиве, так и в биршнапсе ощущается и прекрасная ржаная кислинка, столь любимая нами в ржаном ХВ, и сладость ягод и экзотических фруктов – дыня, папайя, груша с присутствием бананово-гвоздичных оттенков. Удивительно!
4. Биршнапс Jaws Saison Belgian Style Ale . Сварен относительно недавно и пока находится на отдыхе. Но ароматика уже очень интересная. Через недельку продегустируем!
Мне кажется, это готовая линейка для отдельной мини-дегустации. особенно если сравнивать биршнапс с оригинальным пивом. Тут, конечно, можно и так… насравниваться)))
А вы как думаете? Пора?

Поделиться с друзьями

Обсуждение закрыто.